Kaitxo café y chocolate

Las cosas claras y el origen del chocolate también | Kaitxo café y chocolate

La Alternativa, Productores

La única catadora certificada de cacao y chocolate en España y su sobrino, el dueño de la mejor cafetería de Balmaseda, o por lo menos la única con café de especialidad, el Skamata, montaron a finales de 2017 el primer microtostador de café de Bizkaia (tostador de cafés de especialidad), el segundo de Euskadi y…

La Ruta del Pintxo de Morcilla

La Ruta del Pintxo de Morcilla | Odoloste Pintxo Bira | Buzkantz Jaia 2018 en Elorrio

Pintxos, Productores, Tras los fogones

El fin de semana del 8 y 9 de diciembre la morcilla se convirtió en la estrella de las calles de Elorrio. Quince de las tabernas y restaurantes del pueblo donde viven algo más de 7.000 personas decidieron participar en el Odoloste Eguna presentando un pintxo elaborado con morcilla. Cada local presentó su elaboración que…

Subiendo como la espuma | La cerveza, ¿maridaje del futuro?

La Alternativa, Tras los fogones

¿Es la cerveza el maridaje del futuro? Los amantes del buen comer, suelen serlo también del buen beber. Y es que un buen maridaje convierte el simple acto de comer en una experiencia para los sentidos. Todos sabemos que la bebida estrella para acompañar grandes platos siempre ha sido el vino, pero recientemente se está…

Entrevista a Alberto López de Ipiña, presidente de Slow Food Araba

Tras los fogones

Entrevista a Alberto López de Ipiña, presidente de Slow Food Araba y Consejero Internacional de Slow Food en España. Este vitoriano de 58 años lleva 40 hablando de gastronomía social y sostenible, cuando aún eran muy pocos los que le entendían. A principios de 2018 él mismo anunció que no se presentará a la reelección…